LENTEJAS CON CHORIZO Y PIMIENTO VERDE

Igredientes:
250 gramos de lentejas secas
2 trozos de chorizo  colorado
2 zanahorias
1/2 cebolla
1/2 tomate
1/2 pimiento
2 hojas de laurel
chorrito de aceite
2 ó 3 piezas de ajos
una cucharadita de pimentón
2 trozos de chorizo

Preparación:

Hervir las lentejas en abundante agua hasta que estén a mediacocción por 20 minutos. Tirar el agua y poner agua nueva, agregar un chorro de aceite de oliva, la media cebolla entera, el ajo, el laurel, el comino, la sal y el pimentón. Luego el medio tomate, el pimiento verde, las zanahorias en trozos y agregar el chorizo colorado entero. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén tiernas.